Podinspektor Zbigniew Kopij rozpoczął służbę w Policji w 1991 roku. Przeszedł wszystkie szczeble zawodowego awansu. Pierwsze kroki w formacji stawiał w ówczesnym komisariacie policji w Prochowicach. Wiedzę i doświadczenie zdobywał, służąc w pionie prewencji jako dzielnicowy oraz w referacie kryminalnym. W 2005 r. pełnił służbę w wydziale ds. nieletnich i patologii. Ciężka praca, stałe podnoszenie kwalifikacji zaowocowało awansem. W roku 2009 został powołany na stanowisko naczelnika wydziału ds. nieletnich i patologii. W styczniu 2019 roku został zastępcą miejskiego policji w Legnicy. W kwietniu 2020 roku 1 kwietnia Komendant Wojewódzki Policji we Wrocławiu inspektor Dariusz Wesołowski powierzył mu obowiązki pierwszego zastępcy Leszka Zagórskiego. Po roku, 1 kwietnia 2021 roku wręczył rozkaz o powołaniu go na stanowisko komendanta miejskiego policji.
Komendant Z rąk insp. Dariusza Wesołowskiego Komendanta Wojewódzkiego Policji we Wrocławiu, podinsp. Zbigniew Kopij otrzymał rozkaz o powołaniu na stanowisko Komendanta Miejskiego Policji w Legnicy.
Uroczystość powołania na stanowisko komendanta miejskiego policji w Legnicy Zbigniewa Kopija, odbyła się z zachowaniem reżimu sanitarnego w siedzibie Komendy Wojewódzkiej Policji we Wrocławiu.